秋天，香菜通常储存在地窖里，这样可以储存到冬天。如果没有地窖，可以用保鲜膜包起来，这个时候放在冰箱里，这样可以保存到冬天。
香菜是我们生活中经常吃的一种蔬菜，主要是用配菜调味。香菜有淡淡的味道，很多人都吃不惯，但也有人是这种食物的忠实粉丝。
保存香菜的方法有很多。比如从小碗里取一碗水，把香菜的根泡在里面，放在冰箱里，每2天换一次水，可以长期保存香菜。
也可以去掉香菜的根，去掉腐烂的叶子。摊开晾干一两天，再织成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干，保鲜效果也不错。
也可以把想要的食物放在保鲜袋里，然后在保鲜袋里放一个萝卜，然后扎紧放在冰箱的冷藏室里，效果会更好。
买有根的香菜，最好是根粗的，泡在水里可以长期保存。将芫荽的根浸泡在水中，放在阴凉的地方，不仅不会坏也不会钝，还能长出新叶。
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