煮螃蟹的时候要用冷水煮，这样螃蟹味道会更好。冷水蒸完，就有蒸汽了。这个时候可以稍微蒸一下螃蟹，这样蒸完螃蟹就好吃了。
一般来说，你需要用刷子清洗你买的螃蟹，在锅里放适量的水，加入一点料酒或紫苏，可以去除腥味，增强新鲜度。
螃蟹上蒸笼的时候，肚皮朝上，可以防止蟹黄的流失，让蒸出来的螃蟹更饱满。
蒸螃蟹的时候可以多加点姜片。螃蟹是冷食。这种食物吃多了对人不好，一定要加一些温热的食物，可以缓解食物的寒冷。生姜是最好的选择。
一般螃蟹煮20到30分钟左右为宜。一般来说，蟹壳完全红的时候几乎是蒸熟的。蒸螃蟹的时候，可以把它们的腿绑起来，防止它们掉下来。煮螃蟹时可以加入葱花、香菜、料酒、大蒜等香料，可以缓解螃蟹的腥味。
另外，蒸螃蟹的过程中不要开盖，这样螃蟹不容易蒸。
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