去皮的蟹肉最好尽快吃完。如果吃不完，最好放在冰箱里，密封好，吃的时候拿出来加热。一般来说，去皮的蟹肉即使放在冰箱里，也不能超过两天，一天内吃就可以了。
我们日常吃的螃蟹都是河蟹。如果那天晚上还没吃完，可以用保鲜膜包起来放冰箱冷藏。如果条件允许，我们也可以冻结。
吃冰箱里储存的螃蟹时，一定要再煮一遍。吃饭的时候最好放点姜末，有利于杀菌。这样，吃螃蟹既能保证食物的美味，又能兼顾安全。
腌制的螃蟹一定要密封好，以免螃蟹和冰箱里的其他食物混在一起发臭，影响螃蟹的口感。
煮熟的螃蟹如果存放时间较短，可以用保鲜膜覆盖，放在阴凉通风处。
螃蟹保存时，只要天气冷，温度低，可以保鲜6-8小时。天气热的话，想短时间保存煮熟的螃蟹，就放冰箱里。
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