米粉卷可以通过将粘性米粉和水以1: 5的比例混合而成。米卷是广东省的一种特色小吃，有独特的风味和q弹味道。通常是用米卷专用粉做成的。如果没有特殊的粉，也可以用糯米粉和粉饼。
米卷的制作方法:
做米卷之前，需要先做酱料。葱、姜、蒜、葱切碎备用。香菇泡好后，切碎。浸泡蘑菇的水不要倒。你以后会需要它的。往锅里倒油。油热后，倒入所有材料，用小火翻炒。
炒至微黄变色，倒入适量水，加入两勺酱油、一勺半蚝油、5-6块冰糖和适量泡蘑菇水，再加入一勺淀粉勾芡，大火煮至粘稠，过筛，留酱。
然后，做米卷，把葱和猪肉剁碎，把粘米粉和面粉按1:1的比例混合，加入清水搅拌均匀，把两个鸡蛋放在另一个碗里，搅拌均匀，加入猪肉碎和葱花，搅拌均匀备用。
在烤盘上刷一层油，把糊搅拌均匀，在烤盘上加一薄层，锅里烧开水，水烧开后把烤盘放在蒸笼上，往糊里加入适量的馅料，盖上盖子，大火蒸两分钟左右，待米卷蒸透后取出。
将烤盘倾斜，用刮刀将米卷轻轻滚至底部，取出放入锅中，将面糊全部做成米卷，撒上调好的酱料。
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