炸牛排嚼不好有几个原因。可能是因为他们年纪太大时间长了，牛肉的肉质在这个时候变差了。如果吃牛腰肉牛排，牛排本身就很难咀嚼。
如果想让牛排煎的时候嫩一点，可以提前从冰箱里拿出来，来回温一下。之后用厨纸尽可能的吸收内表面的水分，用粗盐搓，磨黑胡椒和大蒜，淋上橄榄油，翻过来重复同样的操作，牛排就会变嫩。
牛排煮熟后，高温会很快封住肉的表面，使其味道非常好。煎牛排的时候可以选择用植物油或者黄油，橄榄油是最好的选择。用这些油煎的牛排更好。如果选择肉油，味道会差很多。
牛排通常是半生熟、半生熟、半生熟和熟透，这取决于油炸时间的长短。吃牛排之前，可以考虑一下自己喜欢什么程度的牛排。
牛排通常在最后加盐和胡椒，所以可以在煎牛排之前提前准备，这样可以防止牛排出锅时被发现，导致煎的时间过长，影响口感。
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