酵母通常在摄氏零度以下停止活动。酵母一般不能在低于水的冰点或高于47℃的温度下生长。
酵母可以在有氧或无氧条件下生长，即酵母是兼性厌氧菌，在有氧条件下将糖分解为二氧化碳和水，酵母生长迅速。在缺氧的情况下，酵母将糖分解成酒精和二氧化碳。
酵母可分为普通酵母和天然酵母。使用酵母时，要注意是干酵母还是鲜酵母。干酵母一般是颗粒状的，由于储存时间长，使用简单，更适合家用。
鲜酵母一般呈块状，不易储存，不在市场上流通。一般只有专卖店或者少数面包店用的比较多。
天然酵母是比较好的酵母，长期以水果和谷物为原料培养而成。因为味道独特，发酵性好，所以更有用。
天然酵母的发酵时间比普通酵母长，但操作需要更多的条件。
1.《酵母零下几度会冻死》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《酵母零下几度会冻死》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1279781.html
