鸡蛋在洗之前可以撒一点，洗的时候不要用筷子搅拌，这样洗出来的鸡蛋花比较大。
制作鸡蛋的正确方法:
准备好刚烧开的水，一个碗和鸡蛋，水的温度一定要够，否则鸡蛋不会熟。
做鸡蛋前，先把开水倒入碗中，加热碗，以保证温度。
新鲜鸡蛋更容易结块。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌，根据自己的需要选择打碎鸡蛋的程度。
用开水冲碗，边冲边用筷子搅拌，确保鸡蛋煮熟。一般先把开水倒在中间位置，然后等蛋液搅起，再把开水倒在周围
洗完后，利用热风，立即滴几滴香油，味道会更香。也可以根据自己的口味加入盐和香菜。
选择新鲜的鸡蛋，洗好的鸡蛋味道更好闻，气味更少。
洗鸡蛋有什么好处？
冲鸡蛋有降火、润肺、止咳的作用，不同的食物作用不同。老冰糖和芝麻油作为降火润肺的调料，对易上火引起的咽喉肿痛有很好的治疗效果。如果用蜂蜜和香油，有止咳润肺的功效。
盐和芝麻油是一种简单易行的食物，制作方便，营养丰富。
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