煮熟的鸡蛋里有很多水，这个时候可能已经变质了。正常情况下，煮熟的鸡蛋里是没有水的。如果它们在烹饪前变质，煮熟的鸡蛋中可能有水。
鸡蛋在烹饪过程中，加入少量的盐，不仅可以杀菌解毒，而且由于收缩程度不同，蛋壳膜与蛋清膜之间会形成一定的空间隙，使蛋壳更容易剥离。
煮鸡蛋时，先用冷水。鸡蛋煮一会儿后，用筷子搅拌鸡蛋，使其加热均匀。
一般来说，鸡蛋的烹饪时间控制在五分钟左右几乎是一样的。鸡蛋煮熟后，你可以把鸡蛋放在冷开水中搅拌。
首先，煮煮鸡蛋时，不要直接把鸡蛋放入锅中，而是在煮之前把鸡蛋浸泡在冷水中，这样煮出来的鸡蛋味道会更好。
浸泡后，存放在温水锅中，可以避免煮沸过程中蛋壳开裂。而且泡好的鸡蛋煮开后更容易脱皮，没有粘壳现象。
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