小麦淀粉可以代替玉米淀粉。一般来说，玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉可以相互替代。
小麦淀粉是一种非常常见的淀粉，也叫承面、廷粉、承粉。是一种无麸质面粉。因为它的主要成分是小麦，所以也叫小麦淀粉。
小麦淀粉可用于制作各种小吃，如虾饺、米卷等。这是经过加工的面粉，用清水漂洗，与其他物质分离。
玉米淀粉是玉米淀粉，俗称六谷粉，白色带黄色粉末。这种淀粉是通过一系列的过程获得的。
玉米淀粉和小麦淀粉都属于淀粉的行列，两者在生产过程中都需要经历复杂的过程。玉米淀粉是蛋白质分离得到的，小麦淀粉需要提取。
玉米淀粉和小麦淀粉虽然差别不大，但玉米淀粉的增稠效果比小麦淀粉好。
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