打蛋器能和面能出膜吗

打蛋器可以在面团上做一层膜，但是如果打蛋器在使用时变热了，就必须停止几分钟，等机器冷却后再继续。用打蛋器揉面时，最好将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷藏层中冷却，取出后用手动打几下，效果良好。

打蛋器通常威力不大，一般能打200——250克干面粉。面粉多的话最好分开打，减少对打蛋器的伤害。

用打蛋器打黄油的时候一定要软化，然后切成小块再打一遍，这样效果会更好。如果是硬黄油，此时机器很容易被黄油损坏。

打面粉时，最好选择软颗粒。一般不建议你选择打蛋器打面团，因为面团有一定的粘性，打蛋器很难起来，也会产生摩擦生热，电机会发热。

打蛋器应用广泛，如送鲜奶油、黄油、蛋清、全蛋等。，都是用电动打蛋器。电动打蛋器也分手持式和台式，效果很好。