小米粥需要提前泡好。小米提前泡好了，一定要清洗干净。清洗过程中不要摩擦小米，以免小米中的营养物质过度流失。
你要煮的小米粥很好吃，米饭的质量很重要。品质好的小米富含米油，色泽美观。
煮小米粥的时候，建议选择新米，因为新米更容易熬出小米油，而旧米是熬不出油的。
小米粥煮的过程中不建议加冷水，会影响小米粥的口感。如果中间加了水，小米粥就很难吃了，也不会出油，所以开始做饭的时候要把水灌满。
小米的烹饪时间应该在半小时以上。好的小米粥慢慢煮。煮的时间越长，越香越嫩。
小米粥煮熟后不会出油，所以静置20分钟左右。不要打开盖子或搅拌。这时小米粥表面会慢慢凝固一层油脂。
小米也可以和红薯一起煮。小米提前泡一段时间水，红薯去皮洗净，切成小块，锅里烧开水，加入小米和红薯，煮20分钟，然后加入冰糖和枸杞，再继续煮一会，这样就熟了。
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