蛋挞液如果加入低筋粉会更稠。不加的话味道会稍微清爽一点。因为蛋挞液本身是准备好的，可以直接放入蛋挞中不加，效果也很好。
一般来说，做蛋挞液的时候都会用到鸡蛋的蛋黄，所以一定要选新鲜的鸡蛋，这样味道好。
制作蛋挞液时，需要将蛋清和蛋黄分开，只选择蛋黄，然后用打蛋器将蛋黄搅拌均匀，将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖和炼乳混合均匀。再次过筛制成蛋挞液，这样烤出来的蛋挞会很精致。
蛋挞是以蛋膏为馅的西式馅饼。台湾叫蛋塔，“挞”是英文“挞”的音译，是指馅料外露的馅饼。
蛋挞的做法很简单。你只需要把蛋挞准备好，然后放入一个小的圆形锅状蛋糕模具中，然后倒入糖和鸡蛋混合的蛋浆，在烤箱中烘烤，这样就有了很好的效果...
中国香港特别行政区的很多餐馆也有这种食物，这种食物最早在香港流行。
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