青椒不建议直接冷冻。青椒冷冻保存容易失去香味。存放时要注意防潮防霉,放入密封容器中,必要时取出。
辣椒不要放在火炉附近,因为水分越多,温度越高,所以容易发霉。在使用这种调料之前,最好用清水冲洗干净。
花椒长时间暴露在空气体中,颜色会变成微暗黄色,心材和边材差异不明显,木质部结构致密。这种东西储存时,需要同时隔离空气体并密封好,这样花椒的香气才能永存。
其实青椒和红辣椒没有本质区别,只是采摘时间不同,加工方法不同,口感和颜色不同。
青椒摘久了。这种食物是在辣椒还是绿色的时候采摘,然后加工。红辣椒在树上变成棕色或深红色才能摘下来。
青椒比红辣椒更香,更麻。青椒是制作辣椒油的绝佳原料。干青椒更适合做一些川菜红烧,炒菜,沙拉菜。
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