红薯粉可以用来做凉粉。地瓜粉要用颗粒状地瓜粉配制，这才是真正的地瓜粉，一般超市都能买到。红薯粉备用时，可以用一碗水搅拌均匀，再过筛，这样做出来的果冻更加细腻。
红薯果冻是四川著名的特色风味小吃。这种食物是用红薯果冻做的，味道适中，柔软，坚韧，光滑。这种果冻比豌豆冻强，没有豌豆冻的碱性味道。
制作红薯淀粉时，面粉与水的比例控制在1: 4.5，这样生产出来的红薯淀粉口感更好。
凉粉是一种适合夏天吃的零食，晶莹剔透，爽滑爽口，夏天可以吃，夏天可以控制。凉粉有很多种。这种食物通常是用豌豆粉、绿豆粉、土豆粉或米粉，用适当的水稀释成糊状，煮熟后凝结成块，从而成为“凉粉”。
凉粉的吃法比较简单。这种食物是凉拌沙拉和炸粉。到了宋朝，孟渊的《东京梦花录》里说，首都宋朝有“串串凉粉”，足以看出这种食物有多久了。
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