腌制糖醋蒜不允许用塑料瓶。腌制糖醋蒜时，需要醋，有腐蚀性。所以腌制糖醋蒜最好选择陶瓷或玻璃容器。
陶瓷锅和玻璃锅都是自然界的天然材料。陶瓷锅主要由可塑性强的粘土制成，而玻璃锅主要由各种无机矿物制成。这两种器具的材料都比较稳定，不容易被侵蚀或者分解太多有害物质。
陶瓷罐和玻璃罐是人们经常用来腌制食物的一种容器。这些容器也比较紧，空气体很难进入，所以酸洗效果很好
腌制糖醋蒜的时候，可以中间打开，但是如果有一定腌制经验的话，不要选择中间打开。由于长期与外界接触，大量的细菌和微生物进入容器，容易影响酸甜大蒜的口感。
酸甜蒜适合存放在阴凉干燥的地方，腌制效果好，保存时间会更长。因为如果糖醋蒜放在高温高湿的环境中，容易滋生一些细菌，影响糖醋蒜的口感。
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