高压锅在使用过程中，水会溢出，可能是食物太多造成的，也可能与烹饪材料本身的特性有关。如果在煮咸湖豆的时候没有控制好水和玉米粉的比例，在煮的时候很容易溢出。粥煮好后，锅里会冒出蒸汽，导致食物从锅里溢出。
使用高压锅时，食物量不应超过高压锅的三分之二，以免食物溢出。如果食物总量超过三分之二，锅里的压力可能会增加，所以很容易出现一些爆炸甚至其他情况。
食物装入高压锅后，一定要合上锅盖和锅体，然后逆时针旋转，直到手柄重叠。在这里，你要注意手柄是否卡住，因为加热过程中锅内的压力会慢慢上升。如果不卡住，盖子就无法承受压力而飞起来。
高压锅用完后，一定要及时清理干净，以免食物残渣粘在密封圈或锅盖出风口上，容易损坏高压锅，造成后期漏水。另外，如果出风口在使用过程中无法逸出，此时不要使用便携式气阀，以免烫伤。
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