已经去壳的新鲜竹笋需要煮熟后装在保鲜袋中冷冻，可以延长食品的保质期。当然，如果家里没有冰箱，这个时候可以选择烘干，这样可以长期保存。
如果是生的新鲜竹笋，最好在储藏的时候用保鲜袋包裹，因为这样可以防止新鲜竹笋失水和过度失水。
新鲜竹笋不建议长时间存放在冰箱里。冰箱中的低室温在一定程度上可以抑制新鲜竹笋的氧化，但长期储存也会导致新鲜竹笋脱水和纤维化。
一般来说，新鲜竹笋可以在冰箱里保存一两周。如果超过这个时间，新鲜竹笋的味道会大不相同。新鲜竹笋最好不要剥壳，这样可以保证新鲜竹笋的水分不会流失太多。
如果新鲜竹笋量大，短时间内没有办法立即食用，可以选择掩埋保存一个月。新鲜的竹笋需要放入大桶中，然后在外面铺一层十厘米厚的沙子，这样新鲜的竹笋就可以在一定程度上储存起来。
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