面食酵母不能用水喝。需要注意的是，干酵母会和水发生反应，产生很多化学成分，所以不能喝。
但是在日常生活中，酵母是最常用的发酵剂。揉面过程中会产生大量的二氧化碳，从而保证面团变大变软。
当然酵母也是生活中最常见的发酵剂，使用非常方便，发酵效果极佳。
需要注意的是，发酵剂的用量会直接影响面团发酵的程度。不同品牌的酵母粉活性不同，活性高的可以少用，活性低的可以多用。
另外，很多人也喜欢用老面发酵，不过这个方法有点麻烦。一般来说，这种发酵方法生产的面团有一点酸味，需要用碱性面条中和。
我想提醒大家，无论什么样的发酵方法，都要注意发酵时间，千万不要过度发酵。
多发酵面团有一定的酸味，制作出来的面食容易崩。一般来说，当发酵面团的体积是原始面团的两倍时，面团就发酵了。
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