蒜泥可以存放在冰箱里。如果密封的内容物好，存放半年以上没有任何问题。如果密封的内容物不好，储存时间会大大缩短。
蒜蓉酱风味特别，口感细腻，尤其是吃海鲜的时候，绝对是很好的搭配方式。
大蒜酱的制作比较简单，制作所需的原料有食用油、大蒜、洋葱、洋葱、辣椒、芹菜、香菜、香果、辣椒、八角等。
1.先将大蒜去皮，或者直接购买去皮的大蒜，然后将去皮的大蒜稍微切碎。用炒菜机比较方便，但是用手做蒜茸比较好吃。
2.准备准备好的调味品。先往锅里倒油，再多放一点。火锅结束后，将肉桂、八角、花椒、草果、欧芹等食材全部放入锅中，用中小火慢慢煮炒，继续将调料煮干，去掉卤汁残渣，只剩下香油。
3.之后，倒入一半的蒜末。需要注意的是，一定要用中小火慢煮，因为火容易燃烧，而且在这个过程中需要不断翻转，以保证蒜末受热均匀。
4.直到煮蒜蓉的油干了，再倒入另一半蒜蓉。煮几分钟后就可以调味了。只需将盐、十三种香料和白糖放入锅中，搅拌均匀。
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