大蒜离不开蒜苔。如果想让大蒜继续生长，此时就需要去除蒜苔，以免影响后期大蒜的生长。
蒜苔是大蒜的花轴，可以食用。当然，蒜苔老了就不能吃了，因为味道会很不好。
蒜苔长出来后，底部的蒜头基本已经长出来了。这时候需要将蒜苔去掉，否则大蒜就不会继续生长，质量也会受到一定的影响。
如果大蒜的底部种植大蒜，大蒜苔可以去除。蒜苔会吸收一些营养物质，肯定会影响大蒜的品质。
如何挑选大蒜？
买大蒜要注意。这种食物的选择取决于它的颜色。一般来说，大蒜分为紫色大蒜和白色大蒜。紫色大蒜味道会更重，可以根据自己的口味选择。
购物时，选择整体形状完整、表面光滑、无其他缝隙的大蒜，这样大蒜味道更好。
如果蒜瓣很均匀，蒜瓣有超级明显的弧度，这样的大蒜也值得购买。
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