建议先把鸡肉放在水里炖，最好放在冷水里。主要有两个作用:1。去除鸡肉中的腥味，改善口感；2.用适量的油和水将鸡肉煮熟，以减少鸡汤的油腻感。
鸡肉是我们生活中常见的食物，因其烹饪方法多样、味道鲜美而受到人们的喜爱。
一般来说，鸡肉的颜色大多是白色，但有些部位的颜色是红色。对于红鸡，买的时候一定要慎重，因为可能是病鸡送的。
新鲜优质鸡肉颜色为白色和红色，光泽强，手感光滑有弹性。
鸡肉里有很多成分。一般情况下，鸡不同部位的颜色是不一样的。比如鸡腿和鸡胸，前者红，后者白。
需要注意的是，鸡屁股、鸡皮、鸡脖子、鸡内脏由于细菌较多，不建议食用。
鸡屁股的这个部位也叫鸡屁股尖。它是淋巴腺集中的地方，那里富含病菌和许多微生物。吃了会影响身体健康。
在鸡脖子的这个部位，皮下血管和淋巴腺相对集中，有一些毒素和激素，可以适量食用。
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