牡蛎的不可食用部分包括牡蛎壳和它们的内脏，它们是不可食用的。这两个部位含有较多的细菌，特别是内脏，不建议食用。
一般来说，牡蛎壳的主要成分是蛋白质和甲壳素，与牡蛎肉的结构不同，质地坚硬，不适合食用。
除此之外，牡蛎壳外面有大量的藻类和细菌，有些藻类很难清洗，所以不能食用。
需要注意的是，牡蛎肉内部往往有黑色的部分，这是牡蛎的内脏。
一般情况下，牡蛎内脏有海藻等残留物，含有大量细菌，不建议食用。
买了牡蛎，短时间内吃完，放在泡沫盒里保存是个不错的选择，可以保存三天左右。建议在合理的时间内食用。
此外，也可以在淡盐水中储存，但储存时间不会太长。
我们买牡蛎一定要买新鲜的，但是不推荐死牡蛎，尤其是不知道死期的。
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