大火收汁还是小火收汁

烘焙食物时，如果没有锡纸，可以选择铝箔代替。这种纸已经被广泛替代。一开始锡纸真的是锡做的，比铝箔还软，还包着一点锡味的食物。现在锡纸多指铝箔。锡纸的作用是传热快，散热均匀，使食物不会被烤焦，还能防止烘烤食物的油污染盒子。同时，用锡纸包裹的食物也可以减少营养损失和水分损失，所以在烤箱中烘烤食物时最好选择锡纸。如...

鱼露可以用蚝油代替，但是鱼露有独特的味道，很难真正用蚝油代替。除了蚝油，也可以用虾酱和虾油代替。鱼露，又叫鱼露，在中国南方比较常见，尤其是广东和福建。它的食用历史悠久，是一种风味独特的调味品。鱼露是用小鱼小虾，经过腌制、发酵、回火而成。它味道鲜美，呈琥珀色，食用时有强烈的鲜味和咸味。生活中鱼露质量参差不齐，买的...

衣服上有芒果汁，可以用盐轻轻擦在污渍上，然后用水湿润，30分钟后用洗衣粉或肥皂正常洗涤。如果橙汁沾到衣服上，可以用盐擦染过的地方，看看能不能变色。此方法仅适用于较浅的颜色。衣服在生活中经常褪色。用盐水浸泡衣物只能降低衣物褪色的程度，但不能防止衣物褪色。衣服会不会掉色取决于衣服的质量。洗衣服的时候，如果衣服掉色染...

如果想让苹果汁不变黑，可以先把苹果放在盐水里泡一会儿再榨汁，或者在榨汁后的苹果汁中加入柠檬汁，或者加入葛根粉作为稳定剂。一般情况下，苹果富含酚类物质，会与空气体中的氧气发生氧化反应，生成醌类。当然，这样简单的反应不会导致苹果汁变黑，但醌会进一步氧化聚合形成褐色色素，是苹果汁变黑的罪魁祸首。一般来说，柠檬汁是一种...

酵母可以用开水融化，但水温不能太高，会影响酵母的活性。水温最好控制在60℃以下。一般情况下，大部分人用酵母发酵，发酵效果好，非常方便。干酵母的膨胀效果比发酵粉好很多。一般情况下，发酵好的面团体积是原来体积的两倍，说明面团发酵成功。一般情况下，面团不能发酵的主要原因是酵母量不够。使用普通酵母时，每500克面粉中应...

如果是新污染的苹果汁，可以在脏的地方撒盐，用手轻轻搓，用带润湿剂的洗涤液浸泡，然后用肥皂去除。如果干果汁脏了，可以用白醋搓五分钟，然后用清水冲洗干净。将脏的地方用冷水浸泡，然后涂少量牙膏，轻轻搓揉。如果有痕迹，可以选择用酒精擦拭。如果去掉重痕和旧痕，果汁中的有机酸可以先用5%的氨水中和，然后用洗涤剂洗涤。如果...

破壁机记不住DOG，可以降低转速或增加果蔬汁粘度，两者都可以有效去除DOG。一般来说，水果的果肉比较软，用较低的转速就够了，尤其是没有果仁的果蔬和没有硬籽的食材。在这种情况下，破壁机的速度可以选择为10档。在这个速度下，有一个相对较慢的涡流，并且空气体的吸入量会很小，自然不会产生很多气泡。另外，增加果蔬汁的粘度...

盒装牛打开后可以用微波炉加热，但不打开的话不建议用微波炉，因为容易爆。需要注意的是，微波炉加热东西的时候，是从里到外加热的。牛奶未开封时，气压会随着内部温度的升高而升高，最终导致爆炸。牛奶是生活中常见的饮料。我们买的牛奶大部分都是经过处理的，可以直接喝，但是生活中有一种牛奶是不能直接喝的:生牛奶。需要注意的是，...