烘焙食物时，如果没有锡纸，可以选择铝箔代替。这种纸已经被广泛替代。一开始锡纸真的是锡做的，比铝箔还软，还包着一点锡味的食物。现在锡纸多指铝箔。
锡纸的作用是传热快，散热均匀，使食物不会被烤焦，还能防止烘烤食物的油污染盒子。同时，用锡纸包裹的食物也可以减少营养损失和水分损失，所以在烤箱中烘烤食物时最好选择锡纸。
如果你在做饼干，你不需要锡纸。如果你选择蛋糕或蛋挞，你也不需要它们。一般来说，烤一些蔬菜或鱼只需要锡纸。
锡纸的使用主要是锡纸烤串的水分不易流失，烤出来的肉外酥内嫩，不会粘在一起。
如果家里没有锡纸，可以在烤盘上刷一层油烤一下，这样烤出来的食物就不会粘了。烘焙食物时，你应该注意食物的颜色。如果没有煮熟，在设定的时间再次烘烤。火苗一变色就关火，以免烧太老。
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