炖牛肉后，通常会加盐，因为如果提前加盐，可能会使牛肉变得僵硬，不容易入味，导致烹饪不好或烹饪时间较长，所以在牛肉快要腐烂的时候需要加盐。
炖牛肉之前，最好用清水浸泡，这样可以去血，减少牛肉的腥味。
牛肉也需要热烫。将准备好的牛肉切成块，然后放入冷水锅中煮沸。一般来说，可以煮五分钟左右，可以有效去除牛肉的腥味，让食物吃起来更舒服。
红烧肉也可以加白糖。白糖可以让牛肉更软更好吃。这是炖牛肉的招数。喜欢牛肉的可以收藏。
牛肉煮熟前十分钟左右，加入适量的盐和酱油调味。味道淡的话，酱油就不用了。
牛肉除了炖，还可以用来炸。煎牛肉需要在锅里煎的时候，要加盐。如果这个时候不加盐，炖了就变得无味了。
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