面筋里面可以放小苏打吗

保存时建议冷冻面筋，速冻是最好的方法。一般来说，冷冻面食解冻后可以吃，吃起来还是很不错的。但需要注意的是，存放时间不宜过长，最好在合理的时间内食用。这种半发酵食品长期存放容易变质。冰箱已经成为我们生活中重要的电器。很多人喜欢把买回家的蔬菜水果放在冰箱里，这是不合适的。许多热带水果和一些蔬菜，如香蕉、土豆、西红柿...

面团又软又粘，可以加面粉揉。还不如把面团分成几块，再揉一遍，更容易操作。一般来说，面团软而粘，是面粉和水的比例不当造成的。和面有个技巧叫三步加水法，有“面皮滑、面盆滑、手滑”的面团是比较好的面团。揉面的时候可以这样，需要特别注意。我们不能一次添加足够的水。首先，我们将面粉倒入面盆或面板中，中间刮出一个凹槽，慢慢...

做面条的过程就是培养酵母的过程。机理是通过繁殖酵母将少量多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤时会膨胀，从而使面团变得又白又软。 1.天气冷的时候用发酵粉做面条，要用温水做面条，做好的面条放在火边，或者把面盆放在热水里，过一...

发酵面团要揉。一般来说，发酵面团比较软，只有揉面后才能做面食。一般情况下，做面食的时候，我们先把面团发酵，然后揉面醒发后，就可以蒸了。面团的发酵质量会影响面食的质量，所以发酵时间必须控制好。不适合太短或者太长的时间。当然，影响面团发酵的因素有很多，比如酵母的用量，和面时的水温，面团的发酵环境等。酵母的用量会直接...

面团太湿，无法发酵。发酵前最好加面粉揉一揉。发酵过程中的湿度和温度会影响面团的发酵。面团的发酵质量直接影响面食的质量，所以发酵时间必须控制好。时间太短或太长都不合适。酵母的用量会直接影响面团发酵的速度。酵母用的越多，面团发酵就越快。但是面团的酸味比较浓，不建议这样做。此外，面团发酵的最佳温度在20-30度之间，...

发酵后的面团中有大量空气体。揉面后面团变小是正常的，因为在揉面的过程中，面团中的空气体会被挤出来。在生活中，面团发酵的好坏直接影响到成品面食的质量。所以面团发酵的时间一定要控制好，不能太短也不能太长。需要注意的是，影响面团发酵的因素很多，除了发酵时间、和面时的水温、发酵环境的温度和酵母的消耗。一般来说，酵母用的...

面筋和面筋没有区别。其实面筋面粉就是小麦面筋，是从小麦中提取的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高，营养丰富。小麦面筋是一种优良的面粉改良剂，广泛用于面包和面条的生产。作为一种高效的绿色面粉，这种面粉非常好。谷朊粉储存时，必须存放在通风良好的地方，这样可以延长谷朊粉的保质期。环境的温度和湿度会改变谷朊粉的含水量...

有可能是开锅后蒸熟的面筋因为开盖太早而皱缩，导致面筋回缩变皱缩。也有可能是面筋制作过程中出现问题，面团没有添加酵母粉，也可能导致面筋收缩。想要面筋蒸好，蒸的时候不要急着打开锅盖。面筋自然冷却后，再打开锅盖就不会塌了。蒸面筋的时候，开盖就塌了。这是因为蒸的时候因为有蒸汽开始膨胀。这个时候面筋就长大了。如果打开盖...