表面粘粘的豆腐最好不要继续吃。这种粘豆腐上有很多细菌，仅靠清水是无法彻底清除的，直接把粘豆腐扔掉。
豆腐的保存方法要特别注意。如果想防止豆腐变干变粘，可以把豆腐泡在淡盐水里，然后放在冰箱里长时间保持不变质。由于豆腐是高蛋白食物，很容易腐烂。如果是从传统的板豆腐上买的，应该立即用水浸泡，放入冰箱冷藏，在烹饪前取出。
豆腐取出后，室温下保鲜不超过4小时。最好当天吃，不要再储存。如果把豆腐放在阴凉通风处，记得每天换水，换水后加一点盐。夏天至少可以保存两天，冬天至少可以保存三四天。
保存豆腐的方法有两种，一种是直接存放在冰箱里，另一种是煮好后保存。如果是炒豆腐上桌，记得不要再碰，否则味道会受影响。煮豆腐的时候，加点盐，这样时间会长一些。
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