自制麻花的脆度可能是因为缺少脆度剂或者酵母粉不够。我们可以加一些明矾或者小苏打和白醋，炸了就脆了。
麻花是一种常见的小吃，制作相对简单，风味多样，可以制成咸味或蔬菜味。
一般来说，生活中的面团曲折大多是甜的，制作所需的原料是面粉、鸡蛋、玉米油、小苏打、盐、蜂蜜、白糖。
1.将面粉、小苏打、盐和白糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋，将面粉搅拌成面团。
2.然后往面团里加蜂蜜，揉成面团，再往面团里加玉米油。
3.将揉好的面团用保鲜膜包好，在温暖的环境中发酵半小时，发酵后再将面条揉至面团顺滑。
4.之后将面团切成细条，使面团搓成麻花状，用湿布盖住麻花，注意保湿。
5.最后是烤。可以把烤箱预热到150℃，烤25分钟左右。
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