当我们用手触摸打开的扇贝时，表示扇贝能合上就是活的，不能合上就是死的。
不建议购买和食用死扇贝，因为这类扇贝的质量无法保证，尤其是死亡时间不确定的扇贝。
如果扇贝在短时间死亡后可以食用，建议短时间食用。毕竟这种高蛋白食物会在短时间内滋生大量细菌。
买扇贝的时候一定要买鲜贝，要学会以下几点，才能保证能买到鲜贝:
1.一般来说，新鲜优质的扇贝外形完整，相对干净。此外，新鲜扇贝的壳呈黄褐色，有很强的光泽。
2.扇贝分公母。内收肌附近的内脏是红色的，表示雌性扇贝，而内收肌附近的内脏是白色的，表示雄性扇贝。
与两者相比，雌扇贝比雄扇贝味道鲜美，肉质有弹性，不粘腻。
3.新鲜优质的扇贝有淡淡的腥味，没有任何异味。当你自己吃的时候，尽量选择中等大小和均匀大小的扇贝。
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