冬天要注意绿豆的挑选，除了温度和浇水，都是不可缺少的，尤其是后期浇水。
还有生活中常见的豆芽和绿豆芽。他们的生产工艺不一样。一般来说，豆芽比绿豆芽矮很多。
1.如何挑选绿豆:
挑选绿豆的时候，要选择皮完整、皮饱满的绿豆。只要把绿豆放在清水里，不建议用能浮起的绿豆。最好用沉到底的绿豆。
2.使用前清除蜡:
绿豆表面去蜡比较简单。我们可以简单地用热水浸泡绿豆三个小时来去除蜡。
3.注意浇水:
我们把加工好的绿豆浸泡在冷水中，每天给绿豆芽浇水三次。水温应该根据豆芽的生长来控制。
4.注意温度:
要注意绿豆芽的保湿保暖。绿豆芽最好不要暴露在空空气中，因为暴露的豆芽会变黄，影响绿豆芽的生长。
做好以上四点，保证能生产出优质的绿豆芽。需要注意的是，泡绿豆芽的时候要用冷水。
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