奶油冻成碎片的话还是可以用的，但是要解冻才能用。如果直接送的话，奶油里面的水分会让送不出去。所以，一定要等奶油解冻了再送。
面霜有两种，一种是淡面霜，一种是动物淡面霜。不管怎样，解冻后都可以使用。解冻时，奶油最好在室温下自然解冻。动物奶油解冻时，会有轻微的油分离，搅拌前需要搅拌混合奶油。
将奶油解冻，倒入烘焙容器中。确保容器没有任何水分和油。然后加入适量白糖，剧烈搅拌奶油。在这个过程中，最好不要使用电动搅拌器，以免损坏奶油的结构。
搅拌2~3分钟左右，奶油会呈颗粒状，这是一种油水分离现象。需要继续搅拌，直到完全分离。把水送出去，倒入另一个容器，然后继续搅拌。
在搅拌过程中，会不断有水从奶油中分离出来，继续倒出即可。当没有水分离时，继续涂抹奶油，直到奶油涂抹均匀。
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