酵母做的馒头有点酸，可能是发酵时间太长造成的。如果是熟馒头，没有补救办法，只能重新做。这个酸馒头不能吃，扔了就好。
做馒头的面团需要发酵，做面条的时候需要加入一些酵母粉，可以帮助发酵。面团发酵的时间要控制好，否则容易导致面团发酵过度，影响馒头的口感。
发酵时间在馒头的质量控制中起着非常重要的作用，发酵面团受许多因素的影响，如发酵物的数量和活性、发酵面团的温度、环境湿度等。一般来说，发酵时间短的时候，馒头会体积小，口感硬，不够软。发酵时间过长，会出现体积过大、组织疏松、易出渣、明显的老酵味和酸味。
判断面团是否发酵好，要观察面团是否是原来的两倍大。做面条的时候可以先闻闻，打开面团闻闻。如果有酸味，说明碱少；如果有碱味，说明碱太多。如果只闻到面团的香味，说明碱刚刚好。只有掌握了发酵时间，馒头才会更好吃，不会变酸。
1.《用酵母做的馒头有点酸怎么办》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《用酵母做的馒头有点酸怎么办》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1314353.html
