红藕淀粉变稀，可能是没有完全冲走，或者加水方式不对造成的。为了使莲藕淀粉变稠，最好先加入少量冷水融化莲藕淀粉，然后搅拌均匀，加入开水，边搅拌边搅拌，这样不会变稀。
冲藕粉需要一些技巧。如果放太多冷水，不仅会导致藕粉变稀，还会影响后面要加的开水。此外，热水过多会导致藕粉过稀。
莲藕淀粉是用新鲜莲藕提纯后制成的淀粉，本身已经成熟。即使没泡着或者变稀了，还是可以喝的，只是味道不是很好。
冲泡藕粉需要热水，一般温度要保持在90℃以上。不同温度下莲藕淀粉的胶结状态不同。在较低的温度下很难粘合在一起，所以它会显得更薄。温度越高，越容易形成果冻。
莲藕淀粉的酿造不仅需要热水，还需要冷水。注意加入热水前，先用少量冷水融化莲藕淀粉。冷水和热水的顺序不能颠倒。藕粉不仅可以冲泡饮用，还可以直接食用，口感也不错。
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