不用纯牛奶也可以做蛋糕。做蛋糕的主要成分不是牛奶，而是鸡蛋，所以放不放牛奶都无所谓。但是，如果你加入一些纯牛奶，你会有牛奶的味道和更丰富的味道。
做蛋糕时，需要准备一些低筋面粉或蛋糕粉，以及鸡蛋、糖、植物油、盐、发酵粉等。
首先将蛋黄和蛋清分开，然后将蛋清放入无水无油的容器中，加入适量的白糖，将蛋清充分搅拌至呈乳脂状。注意不要在蛋清里放太多糖，否则蛋清就发不出来了。
接下来，将低筋面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀，形成厚厚的蛋黄糊。将蛋清糊驱散，加入蛋黄糊中三次，从下往上翻，同时翻盆，注意不要打圈，也不要过度搅拌。
搅拌后放入蛋糕模，最后放入预热烤箱。烤箱温度在150度左右，然后调整时间到50分钟。蛋糕做好后，不要马上开锅或脱模，否则会造成蛋糕塌陷，影响蛋糕的完整性。
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