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手打蛋清打发不起来可以用吗

 

用手打蛋清是不能用的,做出来的食物会失败。可能是因为装蛋清的容器里有水、油或蛋黄。蛋清中一定没有其他杂质,所以很难去除蛋清。

扔掉蛋清时,最好选择无油无水的容器,这样可以更好的扔掉蛋清。

杀蛋清的工具有电动和手动两种。电动省力,手动劳动密集。可以根据个人喜好选择要发送的工具。一般来说,如果是商用,最好选择电动工具。

分离蛋清和蛋黄时,一定不要把蛋黄打碎成蛋清,这样就很难去掉蛋清。如果蛋清中混入了一些蛋黄,此时可以用厨房纸或吸油纸将蛋黄吸走。

打蛋清的过程中,最好往一个方向打,这样更容易打。手动打的话,中间尽量不要停,手动速度控制均匀,蛋清送的更均匀。

另外,蛋清吃完后不要放太久,最好的时间搅拌,这样生产出来的食物效果最好。

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