当前位置:首页 > 娱乐星闻

蒸蛋糕里面湿怎么办

蒸蛋糕的时候发现里面太湿了,可以加点面粉。如果蒸糕里面湿了,没有办法补救,只能重新做。一般蛋糕太湿,可能是蛋清不够。

如果蛋清奶油在混合时过度消泡,会导致蛋糕非常湿。另外蒸蛋糕的时间要足够。有些蛋糕蒸完之后,外面很干,里面很湿,这是蒸的时间不够造成的,可以放进锅里继续蒸。

做蛋糕时,不要放太多奶油。如果你放太多奶油,蛋糕里面会变得很湿。另外,如果用烤箱做蛋糕,需要提前预热烤箱,然后把蛋糕放入模具,再放入烤箱。

做蛋糕,蛋清很重要。要保证盛蛋清的容器没有水和油,不能掺入蛋黄。蛋清和蛋黄混合后,用刀切开,或者画一个Z型搅拌法,尽快搅拌均匀,不要让蛋清脱泡。

蛋糕蒸熟后,不要马上开盖,也不要马上脱模。放入锅中10分钟,蛋糕的温度会慢慢降低,然后打开盖子。取出蛋糕,再等10分钟,进行脱模步骤。

1.《蒸蛋糕里面湿怎么办》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《蒸蛋糕里面湿怎么办》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/yule/1315767.html

上一篇

黄兴路步行街 黄兴路步行街,长沙人气最旺的商业街,更是长沙美食的集散地

下一篇

kaws 优衣库 x KAWS被疯抢之后,想象中的天价并没有发生

烤蛋糕为什么底部沉淀

烤蛋糕为什么底部沉淀

烧饼底部沉淀的原因是蛋浆没有完全起泡,或者饼油没有完全溶解,会导致饼沉到底,变成块状。打蛋糊时,最佳蛋温为17~22℃,要注意根据季节灵活调整。如果是冬天,要注意适当提高温度。如果你在夏天,可以放在冰箱里一会儿,这样可以降低温度。饼底沉淀的原因很多,要根据具体原因解决。如果是因为蛋白质送的不好,那就要再送一次蛋...

做蛋糕没有白糖可以用冰糖吗

做蛋糕没有白糖可以用冰糖吗

不用白糖可以用冰糖做蛋糕,但是只能把冰糖融化。不过尽量不要用冰糖,因为融化的冰糖和白糖味道不一样。最好用白糖做蛋糕。去超市买个包就行了。冰糖是块状的,白糖是细腻的。所以白糖做蛋糕比较好。冰糖即使融化,在蛋液中也很难融化,所以不适合做蛋糕。如果没有白糖,可以用果糖,果糖易溶于水,主要存在于水果、瓜类、蜂蜜等食物中...

蛋清一直搅拌还是稀的

蛋清一直搅拌还是稀的

蛋清老是搅拌或稀,可能是送的不够,时间短造成的。也有可能是装蛋清的容器水分多,也会影响蛋清的处理。在扔掉蛋清之前,你应该先有一个无油无水的容器,然后把蛋清放进去扔掉。在杀死蛋清的过程中,先低速杀死蛋清,不要一开始就高速杀死蛋清。如果蛋清是手工送的,要掌握好速度和时间,尽量不要把整个过程停下来。蛋清干湿交替,通常...

豆浆机能把蛋清打成奶油吗

豆浆机能把蛋清打成奶油吗

豆浆可以把蛋清打成奶油,因为高速旋转时,蛋液中会混入大量的空气体,这些空气体会被蛋液形成的薄膜包围,然后变成乳脂状。这个过程可能放糖,也可能不放糖。如果你打算做蛋糕,可以加白糖。需要注意的是,不要用可以加热的自动豆浆机打蛋液。蛋糕是生活中常见的食物,蛋糕制作成功非常重要。杀蛋清有一些技巧,比如:蛋黄和蛋清分离,...

蛋糕蛋腥味重是为什么

蛋糕蛋腥味重是为什么

蛋糕中鸡蛋的腥味主要来自蛋清。蛋清送走的时候,没有加入柠檬汁等调料来调节口感,导致奶油中已经存在的腥味。这种情况下,我们常用的方法是蛋清送走的时候加柠檬汁或者白醋。常见的是加柠檬汁,可以掩盖做蛋糕时鸡蛋的浓烈气味。另外,加几滴柠檬汁也能起到酸碱中和的作用。一般来说,蛋清是一种碱性物质,加入柠檬汁可以调节蛋清的p...

戚风蛋糕蛋清打不起来

戚风蛋糕蛋清打不起来

奇峰蛋糕的蛋清因为时间过的不够,或者过的方式不正确,放蛋清的容器里有很多水和油,所以打不起来。这些条件都会影响到蛋清,导致蛋清失败。去掉蛋清,先准备一个无油无水的容器,把蛋清和蛋黄分开,把蛋清放在容器里备用。蛋黄不能混入蛋清中,否则会影响杀灭效果。去掉蛋清,最好用电动打蛋器,先低速行驶,让蛋清打在鱼泡眼睛上。接...

做蛋糕不用纯牛奶可以吗

做蛋糕不用纯牛奶可以吗

不用纯牛奶也可以做蛋糕。做蛋糕的主要成分不是牛奶,而是鸡蛋,所以放不放牛奶都无所谓。但是,如果你加入一些纯牛奶,你会有牛奶的味道和更丰富的味道。做蛋糕时,需要准备一些低筋面粉或蛋糕粉,以及鸡蛋、糖、植物油、盐、发酵粉等。首先将蛋黄和蛋清分开,然后将蛋清放入无水无油的容器中,加入适量的白糖,将蛋清充分搅拌至呈乳脂...

泡打粉是放在蛋清里还是蛋黄里

泡打粉是放在蛋清里还是蛋黄里

发酵粉要放在蛋清里。一般情况下,只要蛋清送到位,搅拌工艺得当,就不需要加入发酵粉。当然,为了保险起见,可以加入适量的发酵粉,但注意不要放太多。发酵粉是一种中性化学膨胀剂,主要成分是小苏打。发酵粉遇水受热会产生二氧化碳。如果用来做蛋糕,可以帮助蛋糕膨胀。发酵粉有两种,一种是甜的,一种是实用的。发酵粉是一种快速发酵...