过期不建议用低筋面粉。有些面粉过期后,营养价值会大大降低,面粉的韧性也会降低,所以用这种面粉制成的食物形式会有一些变化。过期的面粉也可能会腐败,吃了会对人产生一定的影响。
判断面粉是否过期取决于面粉是否有小麦的香味。如果是新鲜面粉,会闻到小麦的清香味,放久了可能会有异味。
抓住面粉,感受一下。优质面粉不易松动,劣质面粉则相反。你也可以通过观察面粉的颜色来判断面粉的质量。优质面粉会出现白色或淡黄色,劣质面粉会出现灰白色。
面粉根据用途不同可分为低筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和非筋面粉。想做馒头,馒头,面包卷,吐司,可以选择高筋面粉。如果想做饼干、蛋糕等甜品,可以选择低筋面粉。此外,在我们的日常生活中,经常使用中筋面粉制作糕点,可以用来制作面条、馒头、饺子等。
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