新鲜的春卷在冰箱里冷冻，可以保存一个月以上。储存前，用保鲜膜包裹春卷，尽可能避免与空接触，以免变干，可长期储存。
春卷油炸后可以存放。但春卷用袋子封好，放在冰箱里可以延长存放时间。
如果春卷用塑料袋包着，需要用胶带封好，然后在冰箱里冷冻。其实不建议把春卷放在冰箱里冷冻，最好放在冷藏室。如果冷冻在冰箱里，春卷的味道会在下次解冻时发生变化。
虽然春卷在冰箱中冷冻后可以存放很长时间，但不建议保存太长时间，这会影响春卷的口感，导致春卷干燥，变得不好吃，降低新鲜度。春卷尽快吃完，或者现在就吃，现在就做。
保存春卷时，如果密封不当，春卷表皮会变干。春卷放冰箱久了会变质。因为冰箱的温度比较高，不适合长期存放食物。
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