家里买猪蹄，先把猪蹄上的毛去掉。可以用热水烫一下，趁热拔掉猪毛。脱毛工作完成后，将猪蹄放入水中清洗，用冷水多次浸泡以去除血液。最后，去掉猪蹄的指甲。
对付猪蹄，最难解决的问题是拔毛。建议先用热水软化皮肤，再用镊子拔出来，这样可以很容易的去除。如果想快速去除猪蹄上的毛，可以用火扫皮，猪毛会被烧焦。但是用灼烧的方法，猪蹄表面还是会留下很多细小的毛发，需要用镊子重新拔掉。
猪毛问题解决后，下一步就是将猪蹄用冷水浸泡几次，一般来说需要浸泡四次。或者用一个比较简单的方法，就是把它放在开水里沥干。
猪蹄上有钉子，很难分开。建议将猪蹄焯水，加入姜片，去除猪蹄上的腥味。煮20-30分钟左右就会把猪蹄取出来，然后用菜刀很容易就可以把猪蹄的指甲去掉。
猪的前脚和后脚结构不同。猪前脚中间有很多蹄子，可以增加口感，营养丰富。所以在处理前蹄的时候要有耐心，尽量保持蹄的完整性，这样猪蹄的味道会更好吃。
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