清洗鲍鱼时，先用小勺将鲍鱼肉剔掉，然后取出鲍鱼内脏，再用小刷子刷洗鲍鱼肉。
鲍鱼是生活中常见的滋补品。虽然味道一般，但营养价值很高，深受人们喜爱。
生活中，我们买的鲍鱼大部分是干的，鲜鲍鱼却很少见。如果新鲜鲍鱼短时间内不吃，最好放在冰箱里保存。
一般来说，新鲜鲍鱼肉的颜色多为米色或浅棕色，颜色更鲜艳，肉质更有弹性。
如果新鲜鲍鱼的颜色是绿色或者其他颜色，说明鲍鱼变质了，这个鲍鱼是不能吃的。
另外，如果鲍鱼肉质发黑，甚至腹部有带状分泌物和斑点，这些都说明鲍鱼变质或不新鲜。
如上所述，生活中见到的鲍鱼干绝大部分都是干的，优质鲍鱼干颜色较深，与鲜鲍鱼有些不同。
因为干鲍鱼中的黑色素在储存过程中不断沉淀，颜色越深质量越好。
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