冷冻猪蹄和新鲜猪蹄的区别主要在于新鲜度和口感。一般来说，新鲜猪蹄的营养价值较高。
新鲜度方面，国内很多冷冻猪蹄其实都是从国外来的，所以运到国内后时间比较长，新鲜度远低于新鲜猪蹄。
吃的味道差别更大。鲜猪蹄做成后，肉质更加细腻鲜美，鲜猪蹄的口感差很多。
猪蹄在生活中深受女性朋友的喜爱，也被视为一种美容食品，因为猪蹄富含胶原蛋白。
生活中要学会以下三点，这样你绝对可以买到优质的猪蹄:
1.看猪脚皮和里面的肉粘连的情况:
一般来说，新鲜优质的猪脚，皮和里面的肉的附着力都很好。如果捏的时候皮肉分离，不建议买。
2.看颜色:
一般情况下，新鲜猪蹄的颜色是黄色的。如果猪蹄颜色太白或太红，不建议购买。
另外，化学药物浸泡过的猪蹄比较粘，但新鲜猪蹄没有这种感觉，按下去手指也比较软。
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