云南火腿可以存放在避光通风的地方，也可以存放在冰柜里，但不建议存放在冰柜或保鲜层。
火腿的制作过程可以说是一个腌制过程，含盐量高，但冰箱层温度低但不够低，会造成火腿中脂肪的氧化。
因此，将云南火腿放在冷藏层中不仅可以延长保存时间，还可以缩短保存时间。
云南火腿味道鲜美，肉质细腻。主要是用的猪肉和盐比较好。一般来说，云南火腿用的猪肉是当地土猪肉，用的盐是当地盐。
云南地方猪种很多，如武进猪、宝山猪、迪庆藏猪、版纳冬瓜猪等。
云南火腿有三种著名的火腿，分别是宣威火腿、鹤庆火腿和大理的诺登火腿。宣威火腿用的盐多为当地楚雄黑井盐。
宣威火腿是云南最著名的火腿，已有近300年的历史。肉质细腻，形状规则，肥瘦适中。现在宣威火腿主要生产云腿罐头，午餐肉等。
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