冷冻解冻后，鲍鱼只要不变质就可以食用。冻鲍鱼的味道变化不大。
干鲍鱼在生活中很常见，鲜鲍鱼不是很常见。新鲜鲍鱼买回家后，如果短时间内不吃，建议放冰箱冷冻保存。
特别是鲜鲍鱼，储存时间短。如果不能一下子全部吃完，可以把鲍鱼和汤一起密封放在冰箱里。
这样可以防止鲍鱼肉干燥、老化，失去原有的味道。建议四天内食用，以免变质。
鲍鱼买的时候更有技巧。学习以下几点，保证能买到优质鲍鱼:
1.优质的新鲜鲍鱼都完好无损。如果有缺陷，味道会受到影响。
2.一般来说，正常健康成年鲍鱼的颜色为粉红色，肉质细嫩，无任何异味，肉质细腻。
3.高档鲍鱼颜色会比较深，因为鲍鱼的黑色素会沉淀。如果有白条分泌物等斑点，就是劣质鲍鱼。
4.优质鲍鱼背粗腰圆。此外，胎圈边缘均匀，没有任何间隙和裂纹。
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