馒头馒头补救不了。虽然味道不好，但不影响吃。
馒头变硬的原因有很多，如:酵母不足、发酵时间长、放入时间长、和面用水等。
第一，酵母不够:
如果没有足够的酵母，面团不会完全膨胀，面团会变得坚硬。
二、发酵时间过长:
在发酵过程中，面团会逐渐变大，但过度发酵会导致失去原有的外观，自然有弹性的馒头就不会蒸了。
一般来说，当室温为25℃时，45分钟即可发酵。如果面团已经引发大蜂窝气孔，那就好了。
三.面团搅拌用水:
我们在揉面的时候一般用温水，因为温水可以提供足够的发酵温度，如果用冷水，面团发酵的程度会变差。
第四，投入时间:
一般来说，蒸馒头的时候，不要等水全开了再放进去，因为外面突然热了，心还是凉的，馒头会更硬。
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