剁碎的肉可以放在冰箱里保存，但这种方法只能保存2~3天，不能长时间保存。如果短时间内吃不下，就用保鲜膜把肉包起来，放在冰箱里冷冻，可以维持2周左右。
冰箱虽然可以保鲜，延缓食物变质，但并不能始终保证食物的新鲜度，尽量短时间食用，不建议存放时间过长。如果觉得肉馅在盆里或者保鲜盒里占了很大的空间，可以直接把肉馅放在比较结实的塑料袋里，然后慢慢压平排出空气体，然后把袋口扎紧密封。
肉包装好了，用筷子把肉上的痕迹压出来，把肉分成小块，每块都大到可以一次吃完，下次拿出来更方便。或者，可以将肉馅装入多个塑料袋中，每袋装一次足够的肉馅，然后密封压制成薄肉饼形状，然后冷冻保存。
肉馅放久了会变味，会有异味。肉馅有异味或臭味就不要继续吃了。就算用来包饺子也不好吃，这些好吃的肉馅可能含有很多细菌，对身体不好。
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