金枪鱼的内脏一般和鱼一起吃，不会作为单独的食物煮熟。建议少吃鱼内脏，尤其是鱼肝。
对于金枪鱼来说，保鲜很重要，价格从高到低的顺序是鲜、冷、冻、干、罐装。
金枪鱼最常用的保鲜方法是冰鲜，这是一种常见且简单的保鲜方法。这种保存方法可以使金枪鱼保鲜4天左右。
另外还可以选择微冻保鲜法，可以保鲜一周左右，可以用来做生鱼片。
生活中，很多人喜欢吃冰镇金枪鱼。购买时，应注意以下事项:
1.看颜色:
一般来说，冷却的金枪鱼肉从背部到腹部逐渐从深红色变成浅红色，鱼的颜色也不一样。
2.看肉质:
一般情况下，冷冻金枪鱼的鱼肉质地自然清晰，肉质熟悉，弹性好。
3.看光泽:
新鲜的金枪鱼切割后表面会有油光。一般来说，光泽越亮，鱼的新鲜度越高。
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