吃之前泡金华火腿肠就可以了。一般来说，浸泡一下味道会更好。金华火腿肠是腌制食品的一种，质地很硬。如果不想吃硬火腿肠，可以用清水浸泡，在水中加入适量清水，有助于软化其肉质，更容易清洗。
盐水浸泡可以使火腿肠的咸味更加突出，口感更好，所以最好在食用前先在水中浸泡一段时间。冲泡时间约为2-4小时，优选长于2小时。在制作金华火腿的过程中，经过长时间的风干发酵，火腿肠的质地可以这么硬。
如果是泡水的话，最好用温水，因为温水可以更好的软化火腿肠，如果是冷水泡的话，时间会更长。浸泡时间不能太短。如果浸泡时间太短，火腿不会完全软化，很难清洗。而且里面的咸味是没有办法泡出来的，煮了以后味道会很咸。
金华火腿肠可以有多种吃法，有蒸熟的，有炖菜的，有火腿切片的，有豆腐冬瓜鱼头炖的。
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