绣球菌和银耳的形状、味道、吃法都不一样。绣球瓣类似银杏叶，边缘薄而不均匀，生长初期肉质。品质较好的银耳，耳花大而散，耳肉厚，色白或微黄。
银耳看起来有点黄。如果它看起来很白，不要买它，因为它已经过化学处理。质量好的银听到就能闻到，而且有一种特殊的香味。银耳受潮会发霉变质，还能闻到酸味或其他味道。银耳含水量可用手摸，优质干银耳柔韧，耳片不易碎。
绣球的吃法有很多，有炒、蒸、炸、炸。绣球菌可以冷吃。凉之前要将绣球煮熟，然后切成小方块，或者切成丝、片、条等形状，加入各种调料，然后搅拌均匀。冷绣球菌一定要尽快吃，不能留太久。
银耳和绣球都要适量食用。如果你吃得太多，会影响健康。在购买这些食材之前，一定要选择完好无损的银耳或绣球。
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煮银耳时，可以在银耳汤里加一些水淀粉，这样煮出来的银耳汤就有粘性了。添加水淀粉需要根据银耳汤的烹饪时间来确定，银耳汤烹饪时间越长，需要倒入的水淀粉越少。如果煮三个小时以上，就加一点。银耳汤的粘度与煮沸时间成正比。一般来说，煮的时间越长，汤就越粘稠。可以先大火煮，然后小火慢慢煮，直到汤变稠，这样银耳汤的味道会更...
浸泡后的银耳可在冰箱中储存约2~3天。注意不要存放太久，因为会导致银耳变质，影响银耳的口感。银耳浸泡后，如果不打算煮熟，可以存放一夜而不变质。要长期保存，沥干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱保存。其实银耳泡好后，最好当天吃。此外，浸泡银耳的保存时间与季节有关。如果是夏天的话，不在冰箱里保存，而是常温保存，一般不超过...
浸泡过的银耳可以放在冰箱里保存两到三周左右。银耳用清水泡过可以在煮之前吃一夜，这种食物吃一夜也不会变质。烹饪后，银耳最好不要隔夜食用，尤其是一些添加了食用盐或糖的银耳，不建议隔夜食用。银耳浸泡后的保存时间与保存方法有很大关系。如果将泡好的银耳放入冰箱，可以保存两到三天。浸泡过的银耳如果去水后晾干，可以保存更长...
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