新鲜鱿鱼如果是短时间食用，建议放在冷藏室；如果想长期保存，建议放在冰柜里，最好把鱿鱼放在淹没的容器里。
鱿鱼又称鱿鱼、柔鱼，常在浅海中上层活动，食物主要是磷虾、沙丁鱼、银鱼、小公鱼等。主要分布在我国北部湾、闽南、台湾、渤海湾和广西近海地区。
其实鱿鱼是一种软体动物，不是鱼。人工养殖的鱿鱼往往体型较大，肉质鲜嫩鲜美。
鱿鱼营养价值高，不亚于牛肉和金枪鱼。富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B和铜、锌、钙、磷、碘等微量元素。
鱿鱼含有如此多的营养物质，食用鱿鱼可以改善缺铁性贫血，缓解疲劳，提高免疫力，补充脑力和营养。
购买时，建议选择体型完整坚实、颜色为粉红色、肉厚、背部不红的鱿鱼。一般来说，体型小而不完整、红黄色、色略黑而无光泽的鱿鱼是次等鱿鱼。
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