大豆和东北大豆没有区别。东北大豆是大豆的一种，俗称黄豆。这种食物起源于中国，在中国各地种植。东北大豆最有名。此外，这种食物在世界各地都有种植。
东北大豆又叫大豆，是双子叶纲、豆科、大豆科的一年生草本植物，高30-90 cm。这种食物的花期是每年的6-7月，结果期是每年的7-9月。
大豆是中国最重要的粮食作物之一。这种食物已经种植了5000年，在古代被称为“子”。东北是主产区。大豆可以用来制作各种豆制品，也可以用来提取大豆油，酿造酱油。
现在大部分栽培大豆都是从野生大豆经过长期定向选择改良驯化获得的。大豆起源于中国，许多古代文献中都有记载。比如《史记》中，第一部《五帝传》写道:“炎帝欲侵陵王侯，王侯归轩辕。轩辕是修德的一个军人，对待五种气，鞠躬五种，抚众，庆四方。”郑玄说，“五种，小米、莜麦、大米。"
大豆具有很高的食用价值，这类食品被誉为“豆中之王”、“田里之肉”、“绿色牛奶”。
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